2021年12月20日上午，全市中餐加工人才专项技能培训在我校开班，来自宣威市、会泽县、麒麟区、沾益区等地区的137名学员参加此次培训。

开班仪式上，学校副校长杨文勤作动员讲话，成教科科长方敏主持。

本次技能培训依托我校中餐烹饪专业优势，邀请专业骨干教师围绕有关食品安全生产卫生知识、食品安全生产标准、中式热菜方向、拼卤、凉菜、面点方向等中餐烹饪加工技能专题开展为期5天的理论教学和实作学习。

培训现场，老师们认真为学员们讲授中式菜肴的菜品搭配、营养搭配、原材料制作及烹饪技能，火候的应用等厨艺技能，让学员们掌握更全面的烹调知识。

结业作品展示现场，培训学员们分组以现场技能比拼的形式展示了本次培训班学习成果，包子、饺子、糊辣鱼、宣威小炒等各式美味佳肴一一呈现在作品展示区，学员们都各显其能，发挥自己在培训期间所学的技能，做出高质量的菜品，顺利通过结业考核。

通过此次技能培训，将进一步调动参训学员的积极性和参与性，使他们掌握一技之长，稳岗就业，也为进一步推动中餐加工行业发展，不断提高行业人员技能水平并在工作中发挥技能打下了坚实基础。

综合改革学部中餐烹饪教研室

成人教育培训科

2021年11月25日